Konservierung - DIE PTA

Konservierungsmittel sind generell nur wirksam, wenn sie in der wässrigen Phase gelöst vorliegen. In der Regel sind Salze besser wasserlöslich als die nichtdissoziierten Verbindungen und werden deshalb in der Praxis häufig eingesetzt. Zu beachten ist allerdings, dass die antimikrobielle Wirksamkeit vom undissoziierten Anteil des ...

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